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中考晚餐食谱:凉拌海带丝

来源:中考网整理    作者:紫小涵    2017-04-27 15:38:38

说两句

  •   材料

      碱面80g、海带丝10g、大蒜、老姜、榨菜丝10g、红油、猪油、葱、醋、花椒面、酱油、白糖、芝麻酱

      做法

      1.提前将原料准备好,面条选择新鲜碱面

      2.做干溜面一定要用到的自制姜蒜水,将大蒜、老姜拍碎,倒入适量凉开水中,加入盐、白糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀即可(做凉拌菜也可以用哦)

      3.锅内倒入适量清水煮沸后,提前将海带丝下入锅中煮一会,然后下入碱面煮熟

      4.将煮好的面条捞出沥干水,将猪油、姜蒜水、酱油、红油、芝麻酱、醋、白糖、花椒面浇在面上,撒上榨菜和葱花搅拌均匀即可食用

      小诀窍

      厨房小贴士

      1.面条一定要用新鲜的碱面,挂面没有碱面劲道

      2.干溜面的特色就是用芝麻酱或者花生酱穿一层糊糊的外衣,增加面条的丰富度

      3.吃面时拌上一些猪油会增加面条香味

      4.干捞面里面放点海带丝口感会更好
     

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