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中考晚餐食谱:猎人风格鸡翅

来源:中考网整理    作者:紫小涵    2017-04-27 15:32:19

说两句

 菜谱简介

  此菜的理念是从上次向城里高手学的腊人风格鸡块学来的,跟着TA的指导和查过西人网上有关的资料,还是同意城里的网友的意见,不用牛至和罗勒,味太大,夺了葡萄酒和鸡的香味,采用了香叶来提香,很棒很棒。

  材料

  原材料:

  全鸡翅8只

  罐头蘑菇片约200克

  罗马番茄2只

  洋葱末1汤匙

  蒜茸1汤匙

  芹菜粒 3汤匙

  红萝卜碎 2汤匙

  香叶 4片

  白葡萄酒 约1杯

  调料:

  盐 适量

  生抽适量

  糖 适量

  胡椒粉 适量

  做法

  一、将鸡小腿与翅中割开,放生抽1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙在碗里,将鸡翅抓腌均匀,将洋葱切成丝、番茄切成粒;

  二、开锅,放大火,放菜油1汤匙,倒入洋葱丝,爆香;

  三、倒入蒜茸、辣椒段,爆香;

  四、倒入鸡翅,翻炒几下;

  五、倒入芹菜粒和加白葡萄1杯;

  六、放香叶、蘑菇片小火炖鸡;

  七、倒入红萝卜,盖上盖子,慢炖15分钟;

  八、放入番茄粒,中火炖至汁稠,调味,放盐适量、糖2汤匙、撒几下胡椒粉,搅拌均匀,离炉,撒上切碎的欧芹叶,即可供食用。

  小诀窍

  一、感觉烹调鸡时,作为中国人口味,味道不想过于浓烈,还是建议放几片香叶,不要放牛至,牛至味太大,一放下去,只有浓浓的比萨味,把鸡的鲜味腌盖了,个人看法哈;

  二、因为放了番茄,要比平时煮菜加多点糖
 

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