中考午餐食谱：菠萝火腿炒饭

　　菜谱简介

　　趁开了个菠萝，菠萝外壳尚在，找了些火腿和草莓，想试试水果炒饭，清香的菠萝，入菜做点心都是么沁人心脾、惹味开胃。

　　材料

　　原材料：

　　米饭 1大碗

　　菠萝壳 1个

　　火腿粒 约75克

　　菠萝粒 约75克

　　草莓粒 约75克

　　姜茸 约1小勺

　　鸡蛋 1只

　　调料：

　　盐 适量

　　胡椒粉 适量

　　白兰地 适量

　　糖 适量

　　做法

　　一、把火腿切成小粒；

　　二、在菠萝和草莓末切成粒时，在盐水里泡10分钟，再把它们切成小粒；

　　三、起锅开火，放适量油，把蛋敲入锅里；

　　四、放入姜茸，快速搅拌，把蛋和姜茸捣散成粒；

　　五、把火腿爆香，不要洗锅；

　　六、再撒适量油，倒入米饭，捣散炒热；

　　七、倒入蛋粒、火腿，点入精盐、糖和胡椒粉、再撒些白兰地；

　　八、最后倒入水果粒，快速兜匀，把饭倒在菠萝壳里，完成。

　　小诀窍

　　一、饭不要煮烂，起码米粒要粒粒分明，比较硬的饭或隔夜饭最好 ；

　　二、菠萝和草莓用盐水稍泡，可以降低其酸度；

　　三、以前看一电视剧，说炒饭撒些白兰地特别香，所以，本人每逢炒饭，都会照做，效果不错；

　　四、放水果后翻炒一定要手快，不要炒得太久，否则水果会出水。