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中考午餐食谱:柑桔香料炖鸡

来源:中考网整理    作者:紫小涵    2017-04-27 15:08:26

说两句

  •   菜谱简介

      柑桔给浓郁的香料炖鸡带来一丝清新,像是撒在窗台的阳光。看着柳橙亮晃晃的颜色,心情也明亮了起来。心情很BLUE怎么办?相信这道菜可以疗愈你的心。 锅具By:台湾陆宝陶锅 图片/食谱By:台湾好吃杂志

      材料

      【食材A】

      鸡腿8支

      培根190g

      大蒜切碎8瓣

      洋葱切小块2颗

      低筋面粉2大匙

      胡萝卜切块4小条

      月桂叶4片

      红葱头切碎8粒

      红酒750ml

      橘子汽水600㏄

      鸡高汤1罐

      海盐适量

      黑胡椒适量

      柳橙切薄片1颗

      【食材B】

      有盐黄油125g

      大蒜泥1大匙

      柳橙皮屑1大匙

      干燥百里香1/2大匙

      盐1小匙

      黑胡椒1小匙

      做法

      料理步骤Step By Step

      1、奶油放室温软化,加入其余材料B拌匀成大蒜柳橙黄油酱;将鸡腿皮往下拉开,均匀抹上大蒜柳橙黄油酱,盖回鸡皮,用牙签别起备用。

      2、倒入少许油,放入棒棒鸡腿煎至定型且表面呈金黄色,取出拔除牙签备用;利用锅中鸡油,以中火爆香培根片,依序炒香大蒜碎、洋葱块,至呈金黄色,撒入低筋面粉炒匀。

      3、续入红萝卜块、鸡腿、月桂叶及红葱头炒匀,倒入红酒、橘子汽水及鸡高汤,以中小火煮滚,转小火盖上锅盖煮20~30分钟,至鸡肉熟软,撒入盐和黑胡椒调味,起锅前放入柳橙片即可。

      小诀窍

      ? 作法1把鸡皮拉开再抹大蒜柳橙黄油酱,鸡肉会比较入味。

      ? 起锅前才放柳橙片,可增色并增加果香。
     

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