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中考午餐食谱:柑桔香料炖鸡

来源:中考网整理    作者:紫小涵    2017-04-27 15:08:26

说两句

  菜谱简介

  柑桔给浓郁的香料炖鸡带来一丝清新,像是撒在窗台的阳光。看着柳橙亮晃晃的颜色,心情也明亮了起来。心情很BLUE怎么办?相信这道菜可以疗愈你的心。 锅具By:台湾陆宝陶锅 图片/食谱By:台湾好吃杂志

  材料

  【食材A】

  鸡腿8支

  培根190g

  大蒜切碎8瓣

  洋葱切小块2颗

  低筋面粉2大匙

  胡萝卜切块4小条

  月桂叶4片

  红葱头切碎8粒

  红酒750ml

  橘子汽水600㏄

  鸡高汤1罐

  海盐适量

  黑胡椒适量

  柳橙切薄片1颗

  【食材B】

  有盐黄油125g

  大蒜泥1大匙

  柳橙皮屑1大匙

  干燥百里香1/2大匙

  盐1小匙

  黑胡椒1小匙

  做法

  料理步骤Step By Step

  1、奶油放室温软化,加入其余材料B拌匀成大蒜柳橙黄油酱;将鸡腿皮往下拉开,均匀抹上大蒜柳橙黄油酱,盖回鸡皮,用牙签别起备用。

  2、倒入少许油,放入棒棒鸡腿煎至定型且表面呈金黄色,取出拔除牙签备用;利用锅中鸡油,以中火爆香培根片,依序炒香大蒜碎、洋葱块,至呈金黄色,撒入低筋面粉炒匀。

  3、续入红萝卜块、鸡腿、月桂叶及红葱头炒匀,倒入红酒、橘子汽水及鸡高汤,以中小火煮滚,转小火盖上锅盖煮20~30分钟,至鸡肉熟软,撒入盐和黑胡椒调味,起锅前放入柳橙片即可。

  小诀窍

  ? 作法1把鸡皮拉开再抹大蒜柳橙黄油酱,鸡肉会比较入味。

  ? 起锅前才放柳橙片,可增色并增加果香。
 

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