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中考午餐食谱:叉烧炒乔州大葱

来源:中考网整理    作者:紫小涵    2017-04-27 15:05:17

说两句

  •   菜谱简介

      昨天做了叉烧,把吃不完的用来炒大葱。顺便说一下,我们州的大葱是比较出名的,个头特别大,炒起菜来特别香。

      材料

      原材料:大葱2棵  叉烧200克

      调料:

      盐适量

      糖1/4茶匙

      胡椒粉1/4茶匙

      生抽1汤匙

      料酒1汤匙

      做法

      一、准备好大葱,将大葱叶切成段,大葱头瓣开瓣切块;

      二、把两至三块大葱头瓣切成丝,开锅升火,锅里放少许油,放葱头丝和叉烧;

      三、加生抽1汤匙、盐1/4茶匙,把叉烧爆香,盛起备用,洗锅;

      四、再重新起锅,放约菜油约1汤匙,倒入大葱瓣,爆至半熟;

      五、倒入葱叶,加盐1/2茶匙,兜几下;

      六、倒入叉烧,撒胡椒粉约1/4茶匙,在锅边淋入料酒1汤匙、翻炒均匀可供食用。

      小诀窍

      一、叉烧要先爆过,放少许生抽攒锅会更香;

      二、大葱很容易熟,不要炒过长时间,否则会出水,也不爽脆。
     

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