2017年北京中考饮食：补脑汤之鱼头豆腐汤

　　1、准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，

　　2、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，

　　3、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水，

　　4、等汤奶白色了放适量的盐，

　　5、适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。

　　小贴士：

　　1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色，

　　2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了，

　　3、煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了，

　　4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。