2019年北京物理期末考试易错点之内能概念(3)

　　例题5：《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，下列说法不正确的是（    ）

　　A.煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大

　　B.炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加

　　C.蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟

　　D.拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动

　　答案：ABD

　　解析：

　　A．煎锅一般用铁制造，主要是利用铁具有良好的导热性，该选项说法不正确，符合题意；

　　B．炒主要是通过热传递的方式使藜蒿和腊肉的内能增加，该选项说不正确，符合题意；

　　C．蒸是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟，该选项说法正确，不符合题意；

　　D．香葱和豆腐要拌着才能入味，说明了分子在做无规则运动，该选项说法不正确，符合题意．